Innehåll
Huvudskillnad
Blåost är den berömda osttypen som har Penicillium-mögel som odlas på den, och den används allmänt för att tillverka mat och används i andra saker som viner, etc. Det är känt som blåmögel på grund av formen av remsorna av blå vener. visas på ytan på osten och ändrar dess regelbundna smak, dessa linjer eller remsor är av blå färg, så det är därför det kallas blå ost. Å andra sidan är Gorgonzola den typen av ost som grundas i norra Italien och kallas italiensk ost. Den består av osminkad mjölk och har grönaktiga och blå åder på. Det är helt annorlunda i smak än vanlig blåost.
Jämförelsediagram
| Gorgonzola | Blå ost | |
| Gjord av | Gorgonzola består av ofrimmad komjölk med Penicillium glaukomform i den. | Vanlig typ av ost består av får-, get- och komjölk med Penicillium glaukom eller Penicillium Roquefort i sig. |
| Utseende | Gröna och blå vener eller marmorering på ytan. | Blå fläckar eller remsor på ytan. Ibland kan vara blått och grått eller blått och grönt. |
| Smak | Flakey och salt | Salt och skarp med en stark arom. |
Vad är Gorgonzola?
Gorgonzola är en specificerad typ av ost som produceras i norra Italien och kallas venad italiensk ost. Gorgonzola är en plats i Milano, och denna ost sägs ha sitt ursprung i det specifika området i Milano och därmed uppkallad efter dess ursprungsort. Även om många inte heller håller med som de har, har de sina egna personliga uppfattningar om dess ursprung och hävdar att den här typen av ost härstammar från olika delar av Italien. Gorgonzola är tillverkad av en oskummad mjölk från en ko. Den är smörig och rent fast i sin form efter att den har utvecklats och rivits helt. Det skiljer sig mycket från den vanliga typen av ost som finns över hela världen. Ja, det har Penicillium-mögel som odlas på den, men venfärgen, mönstret och till och med smaken skiljer sig helt från den vanliga blåosten. Den grundläggande skillnaden mellan Gorgonzola och andra vanliga typer av ost är av den mögel som odlas på den och proceduren där osten genomgår och bildas. Hela komjölken utan att skumma grädden används för detta ändamål. Vissa startbakterier läggs initialt till osten innan mögeln växer. Vanligtvis har blå ost Penicillium Roquefort odlade på dem medan Gorgonzola tillsammans med denna typ av mögel sporerna av Penicillium glaukom tillsätts också vilket orsakar ostens fasthet, ger det grönaktigt och blått blandat venerat mönster och mer smulig salt smak. Den bästa och perfekta Gorgonzola-osten utvecklas under 3 till 4 månader efter åldringsprocessen efter att ha genomgått pastöriseringen. Gorgonzola har inte en stark lukt som vanlig typ av ost har, men den har viss distinkt arom också.
Vad är blå ost?
Blåost är den berömda typen av ost som Penicillium-mögel odlas på. Osten har fläckar, prickar och till och med remsor av blå färgform på ostens yta. Denna ost sägs vara en av de äldsta typerna av saltost. Blåost kallas blåost på grund av fläckar och vener på ytan av denna typ av ost är vanligtvis blå färg, blå och grå färg, blå och grön färg, etc. En annan kännetecken för blå ost är dess starka lukt. vilket gör det möjligt för människor och användare att identifiera att det är blåost. Aromen i blåost är på grund av bakterierna tillsatt medan dess beredning och på grund av mögel växte på den. Den är ganska skarp och salt i smak, medan dess ytterligare typ Gorgonzola är flingig och smulig. Blåost anses vara uppfunnet av misstag. Enligt myterna och berättelserna ätit en ungdom i Frankrike sin lunch med ost och bröd. Han lämnade sin mat i sin närliggande grotta som var fuktig efter att ha sett en vacker flicka på det närliggande caféet och gick för henne. När han kom tillbaka efter månader, Penicillium Roquefort mögel odlades på osten. Vilket ledde grunden till blå ost och en mycket berömd typ av ost benämnd som Roquefort efter att mögelnamnet hade sitt ursprung. Roquefort tillsammans med Gorgonzola och Stilton är de berömda typerna av ost. Roquefort är utvecklad av fårmjölk medan Gorgonzola särskilt består av ren komjölk.
Gorgonzola mot blå ost
- Blåost är en typ av ost som har Penicillium-mögel odlat på den.
- Gorgonzola är en slags blå ost som produceras av en oskummad mjölk från en ko.
- Blåost har vanligtvis en stark lukt och skarp, salt smak.
- Gorgonzola har grönaktig blå åderremsor på den med smulig och salt smak.
