Tortellini vs. Tortelloni - Vad är skillnaden? - Olika Frågor

Innehåll

tortellini

Tortellini är ringformad pasta, ibland även beskrivet som "navelformad", därmed deras alternativa namn "magknapp" (ombelico). De är vanligtvis fyllda med en blandning av kött (grisköttstam, prosciutto) eller ost. Ursprungligen från den italienska regionen Emilia (särskilt Bologna och Modena) serveras de vanligtvis i buljong, antingen av nötkött, kyckling eller båda. Packade, kylda eller frusna, tortellini och tortelloni (liknande men större, med ost- och / eller grönsakspumpar) förekommer på många platser runt om i världen, särskilt där det finns stora italienska samhällen. Tortellini och tortelloni tillverkas i europeiska industrilinjer som levererar marknader i Europa och längre bort. "Färska" packade tortellini har vanligtvis 7 veckors hållbarhet.
tortelloni

Tortelloni är fylld pasta, samma form som tortellini, men större. De är vanligtvis fyllda med ricottaost och bladgrönsaker, till exempel spenat. Det finns många varianter där grönsakerna ersätts med starkare ingredienser som porcini eller valnötter. En annan vanlig fyllning för tortelloni, särskilt i provinserna Modena och Reggio Emilia, är en pasta som huvudsakligen består av pumpamassa och amarettikakor. Tortelloni med ricotta och örter serveras vanligtvis antingen med ragù eller med smält smör och salvia.

Tortellini (substantiv)
liten, ringformad pasta, fylld med kött, ost etc; ätit med en sås eller i en soppa